Om du, liksom jag, glömt bort att det finns en alldeles underbart god, nyttig och hyffsat billig sommarmat som heter ”Gaspatzo”, så kommer här en påminnelse.
Och recept.
Köp hem:
1 st gurka
1 st röd paprika
1 st grön paprika
2 st tomater
2 tetror (à 400 g) passerade tomater
1 st gul lök
2-3 st viktöksklyftor
2-3 msk olivolja
2-3 msk vinäger (rödvins- eller balsamvinäger, är gott)
1 tsk salt
några droppar Tabasco
svartpeppar
Gör så här:
Mixa grönsakerna i en mixer
Blanda med de passerade tomaterna
och resten av ingredienserna
Smaka av
Serveras väl kyld.
Mums!